Sawbo: como remover o veneno da farinha de cassava em português (com sotaque brasileiro)

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6 years ago
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Você pode baixar este vídeo aqui: https://sawbo-animations.org/video.php?video=//www.youtube.com/embed/XB… A mandioca é um alimento básico para mais de 800 milhões de pessoas em aproximadamente 80 países, principalmente na região subsahariana africana, mas também na Ásia, no Pacífico e na América do Sul. A mandioca contem cianetos, que a protegem contra pragas e predadores produzindo ácido cianídrico. As variedades amargas ou bravas produzem mais ácido cianídrico, e as raízes dessas variedades precisam ser processadas antes de comer. Os métodos tradicionais, tais como a imersão em água e posterior secagem ao sol, tem eficiência variada, mas a fome pode levar as pessoas a escolherem o caminho mais curto. A exposição ao ácido cianídrico pode levar ao envenenamento agudo com cianogênio, bócio e uma paralisia conhecida como konzo. Um número estimado de 2,5 milhões de pessoas em seis países da africa vive em comunidades vulneráveis a esta paralisia. O vídeo mostra um método simples de remover os cianetos dos produtos da mandioca, como o método de imersão em água.